Черепаховый суп - экзотика на нашем столе
Суп под черепаху англ. Mock turtle soup , нем. Mockturtlesuppe — традиционное блюдо английской кухни , появившееся в середине XVIII века в качестве имитации супа из зелёной черепахи. При приготовлении блюда используются мозг и мясные субпродукты, такие как голова теленка, для воспроизведения текстуры и вкуса оригинального черепашьего мяса. Суп появился после того, как зелёных черепах, мясо которых использовали для приготовления оригинального блюда, почти полностью истребили. Суп также популярен в некоторых районах земли Нижняя Саксония в ФРГ , где его называют фирменным блюдом английской кухни.
Скандинавская кухня Дания. Традиционный датский суп, который часто подают в местных ресторанах, а также готовят для больших городских праздников и ярмарок. Разумеется, никаких черепах для его приготовления не требуется, но по вкусу и консистенции он ничуть не хуже настоящего черепахового супа. Ингредиенты: телятина на косточке — 1 кг; ветчина или бекон — г; мадера или херес — мл; морковь — 1 шт. Также вам понадобится: глубокая кастрюля, шеф-нож , шумовка , глубокая сковорода или сотейник, сито.
В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту. Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества. Количество просмотров этой статьи: 11 Черепаховый суп - любимое блюдо в юго-восточных штатах США, где свежих черепах не трудно найти.
