Зразы картофельные с грибами и мясным фаршем
На авторство этого блюда могут претендовать и поляки. В переводе с польского языка слово «зраза» означает «отрезанный кусок». Еще в ХII веке зразы готовились из цельного куска мяса, в который добавляли начинку, скручивали в рулет и обжаривали. Современные зразы представляют из себя лепешку, приготовленную из овощного, мясного или рыбного фарша, внутрь которой кладут начинку и из которой формируют котлетку. Самыми популярными считаются картофельные зразы.
Ингредиенты картофель — 1 кг; яйцо — 1 шт. Время приготовления — 1 ч 15 мин. Выход — 14 штук.
Зразы готовят во всем мире. По традиции, зразами называют рулет или котлету из рубленого говяжьего мяса с начинкой из овощей, яиц, грибов и т. Позже зразы стали готовить из круп, овощей, фруктов.
