Настойки, наливки, ликеры
Косов Евгений Васильевич. Есть анекдот: мужик приглашает приятеля на рыбалку. Наливай да пей». Если судить по культовым кинофильмам, посвященным неким национальным особенностям, то может сложиться убеждение, что в России на охоте и рыбалке изо всех мыслимых напитков пьют исключительно водку. После чего там происходят всякие смешные и не очень смешные приключения. Однако в таком гиперобъеме, как показано в этих фильмах, водку пьют только там, где по сути никакой охоты и рыбалки нет.
В домашних условиях из плодов и ягод получают отличные вина, в отдельных случаях по своим качествам не уступающие виноградным. Для изготовления плодово-ягодных вин используется до 30 культурных и дикорастущих плодов и ягод. В виноделии, кроме сочной мякоти, представляет ценность кожица плодов, в которой содержатся дубильные, ароматические и красящие вещества, необходимые для получения вина хорошего качества по аромату, цвету и вкусу. В среднем из 1 кг плодов и ягод отделяется около 0,6 кг сока.
Рябиновая наливка считается исключительно полезной лекарственной настойкой, содержащей большое количество макро- и микроэлементов, органических кислот и витаминов. Данная лекарственная форма приготавливается на основе этилового спирта, реже — на водной. Потребление рябиновой наливки в лечебных целях укрепляет иммунитет, улучшает общее самочувствие и повышает аппетит.
