Универсальный способ засолки рыбы для копчения
Популярные рецепты маринада для копчения рыбы. Если рыба свежая, то все, что нужно — выпотрошить ее, избавиться от внутренностей, отрезать голову и основательно отмыть. Замороженную рыбу требуется сначала выдержать в холодной воде для разморозки. Горячую воду лучше не брать, иначе рыба потеряет во вкусе и станет рыхлой Fisherman DV.
Маринование мяса, сала, птицы и рыбы перед копчением можно назвать искусством. Ведь именно хороший маринад в нужной степени насыщает готовый продукт влагой, предохраняет от пересушивания в процессе копчения, придает изысканные оттенки вкуса и аромата. Поэтому так важно правильно подобрать рецепты маринадов перед копчением мяса, сала, птицы и рыбы. Для получения желаемого результата выдерживать продукты в маринаде необходимо не менее 2 часов.
В этой статье не будет трехтомных изложений, приправленных литрами воды. Засолка важна для хранения и лучшего проникновения дыма в продукт. Это факт.
