Говядина по-китайски с овощами — сочная, мягкая и пикантная
Можно добавить к специям также ваши любимые сухие травки типа розмарина, паприки, орегано. Свиное мясо всегда очень здорово работает с фруктовыми вкусами — с черносливом, с яблоками. А в этом рецепте сочетание еще более интересное: сладость, которая есть в свинине, подчеркивается цитрусовой. Этот рецепт я подсмотрела во Франции. Когда взбиваешь сладкий лук-порей с картошкой, он практически не чувствуется, а пюре получается очень нежным и очень выразительным, к тому калорийность блюда.
Нихау, гурманы! Сегодня истинно азиатская стир-фрай говядина по-китайски с овощами и древесными грибами. Стир-фрай - это метод быстрой обжарки в сковороде вок или на обычной сковороде. Мясо или овощи стараются минимально подвергнуть длительному воздействия температуры, при этом обычно добавляют немалое количество масла, что бы продукты смогли приготовиться.
Тушеная говядина со специями в соевом соусе Цзян нюжоу — это знаменитое китайское блюдо с мусульманскими корнями. Традиционно это угощение готовят из передней голени крупного рогатого скота коров. Мясо в этом отрубе содержит в изобилии сухожилия и соединительные ткани. Но именно эта особенность и привлекает любителей этого блюда. Мясо долго варят в бульоне с множеством приправ, в итоге сухожилия развариваются и смягчаются, а мясо получается с приятной жевательной текстурой.
