Котлеты из красной рыбы с йогуртовым соусом
Измельчите рыбное филе и выложите в глубокую миску. Добавьте муку, яичные желтки, вино. Поперчите и посолите по вкусу. Белки взбейте с сахаром в густую устойчивую пену и введите в фарш. Аккуратно, но тщательно перемешайте.
Текстура кетового не кИтового, не перепутайте — а то один раз нерку Варечку нечаянно переименовали в нерПу Варечку, которая совсем другое существо! Кинестетик же, даже рыбный фарш могу по текстуре на ощупь отличить! Так что в следующий раз, когда будет возможность, возьмём в Москве пакет фарша нерки и фарша кижуча — очень интересно попробовать котлеты из него! Кижуч по камчатским меркам тоже считается очень благородной рыбой. И опять же поверьте мне на слово — все они различаются на вкус, и довольно сильно различаются!
Ароматные котлеты из красной рыбы
Ингредиенты: кижуч — г. Рецепты на каждый день. Самое вкусное тесто для пиццы! Готовим шашлык!
