Товароведение и экспертиза хлебобулочных изделий
О проекте. Расширенный поиск. На главную.
Хлеба на закваске прочно заняли свою нишу и имеют активный спрос у потребителя. И большинство производителей стараются иметь в своем ассортименте такой хлеб, чтобы отвечать этому спросу. Тем более, что на закваске хлеб имеет особенный, насыщенный вкус и аромат, легкую кислинку.
- Дефекты хлебобулочных изделий, их причины и способы устранения - Страница 2 - eurotravel-online.ru
- Я как-то видел на канале bake with Jake именно такой эксперимент: он вымешивал тесто часа полтора и все равно не смог перемесить. Ох уж эти поры!
- Разделка теста для формовых сортов хлеба включает две операции: деление теста на куски заданной массы и укладку кусков теста в формы.
- О проекте.
- Что такое хлебная закваска и как ее вывести | Lesaffre | Lesaffre
- Сохрани и опубликуй своё исследование.
- Категория: Кулинария. Похожие презентации:.
- Меню Читают Новые. Меню Закрыть.
Институт «Технологии пищевых производств » Кафедра «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств имени Н. Специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» Квалификация: инженер Форма обучения и срок подготовки: - очная 5лет, полная программа подготовки - очная 3 года, сокращенная программа подготовки - заочная 6 лет, полная программа подготовки - заочная 4 года, сокращенная программа подготовки Курс: 5,3,6,4. Составители: Цыганова Татьяна Борисовна — профессор кафедры «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств», доктор технических наук, профессор. Касаткина Галина Дмитриевна — профессор кафедры «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств», кандидат технических наук, доцент. Рецензенты: Ильина Ольга Александровна — первый проректор по научной и методической работе Международной промышленной академии, доктор технических наук профессор. Малкина Валентина Даниловна — профессор кафедры «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств», доктор технических наук, профессор.
