Черемша: блюда и рецепты
Черемша на зиму — очень простая и полезная заготовка в банках. Черемша дикий чеснок содержит много витаминов и полезных веществ. Чтобы поддержать организм в зимнее время, следует запастись этой маринованной чудо-зеленью.
Черемша известна и применяется в кулинарии во многих странах. Я впервые узнал это растение под названием «Черемша», в нашем городке эту её называют «Колба» — смысл этого названия мне не понятен, также можно услышать название «Дикий Чеснок» из-за некоторого сходства вкуса черемши с чесноком, при этом самым справедливым названием можно считать «Медвежий лук». Ведь после зимней спячки медведи восстанавливают свои силы именно черемшой, благодаря её питательности и высокому содержанию витаминов. Для нас же это тоже одно из первых растений, которое появляется весной и щедро делиться с нами своими витаминами. Наверное, поэтому мама каждую весну готовила нам незатейливый салат из черемши.
Под этим названием у нас известны две разновидности лука с характерным чесночным запахом — лук медвежий и лук победный. Кроме того, в Новом свете есть еще один представитель ландышелистных луков — лук канадский, рамп Allium tricoccum Ait. Все эти разновидности — дикорастущие, введенные в культуру растения. Лук медвежий A. Обитает в широколиственных дубовых, грабовых, буковых и хвойно-широколиственных лесах, в долинах небольших речек и ручьев, среди болот, в заболоченных березняках и ольшаниках на участках с богатыми перегнойными почвами. Иногда образует густые заросли.
